1 Isian terlalu basah. Tumisan isi lumpia tidak boleh basah, sebaiknya ditiriskan dahulu minyak tumis dan sari sayur. Isian yang basah membuat kulit lumpia jadi lembek, sulit renyah dan akhirnya lebih mudah menyerap minyak. 2. Kulit lumpia terlalu tipis. Sebaiknya, gunakan kulit dua rangkap supaya kulit luarnya tidak terkena adonan isi yang basah. Ciri khas kulit lumpia vietnam biasanya menggunakan rice paper.. Rice paper terbuat dari tepung beras. Tekstur rice paper kaku sehingga harus direndam atau diolesi air terlebih dahulu.. Lumpia vietnam dapat diisi sayur, udang, maupun daging panggang. Ikuti cara membuat lumpia vietnam isi daging panggang ala Lilly T. Erwin yang tertera pada buku "Yummy & Tasty - Spring Roll Lakukansampai semua bahan kulit dan isian habis. 4. Panaskan minyak. Goreng lumpia hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 5. Untuk membuat saus, rebus air. Masukkan bawang putih halus, gula merah, garam, dan lada bubuk. Tuang larutan maizena. Masak hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api. 6. Sajikan lumpia dengan saus. Selamat mencoba! Selainmenggunakan air kapur, ada tips lain yang bisa dilakukan dalam cara membuat kulit lumpia yang tidak mudah sobek. Berikut tipsnya: 1. Gunakan api kecil saat mendadar kulit lumpia. Api yang terlalu besar hanya akan membuat tekstur kulit lumpia jadi tak mulus. 2. Dadar menggunakan sendok sayur sedang. Caramembuat kulit lumpia dengan tangan. Campurkan garam dan tepung terigu. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk dengan tangan. Lakukan sampai air habis dan adonan melar. Langkah ini juga dapat dilakukan dengan bantuan mixer spiral. Diamkan adonan sambil ditutup dengan kain, plastic wrapped atau alumunium foil selama 2 jam. W7lH.

cara melembutkan kulit lumpia yang sudah keras